Bakstur

Um námskeiðið

Hvað færðu út úr þessu námskeiði?

Lærðu að baka brauð, pizzur, súrdeig og kökur með Ágústi Einþórssyni, stofnanda Brauð & Co. og BakaBaka. Ágúst er brautryðjandi í bakstri á Íslandi og deilir hér leyndarmálum sínum í eldhúsinu með nemendum. Á námskeiðinu fer hann meðal annars yfir:

Búnaður og hráefni: Hvað þarf til að baka frábært brauð?
Hugarfar: Hvernig er best að hugsa um bakstur til að taka framförum og verða betri?
Ger og súrdeig: Hvernig býr maður til ger og súrdeig?
Blöndun og mótun: Hvernig blöndum við og mótum deig?
Brauðbakstur: Hvernig bökum við deigið?
Pizzur: Hvernig gerir maður framúrskarandi pizzu?
Focaccia: Bökum eitt frægasta brauð Ítalíu
Kökur: Bökum eplaköku og lærum að baka fleiri tegundir
Tiramisu: Endum á að baka þennan þekkta eftirrétt

Námskeiðið er kennt á netinu og þú færð aðgang að öllu efninu um leið og þú skráir þig.

Skráning

Byrjaðu þegar þér hentar

Vefnámskeið með Ágústi Einþórssyni. Innifalið eru 19 fyrirlestrar og aðgangur að svæði þar sem þú getur horft þegar þér hentar.

19 fyrirlestrar

Þú getur byrjað strax

Aðstoð innifalin

Frá 19.900 kr. – sjá öll námskeið í boði

EÐA

Kaupa gjafabréf

Vissir þú að flest stéttarfélög endurgreiða stóran hluta námskeiðsgjaldsins? Sjá nánar hér.

Flest stéttarfélög endurgreiða námskeiðsgjöld Frama. Finndu þitt stéttarfélag hér að neðan

Veldu þitt stéttarfélag

Kennarinn

Kennarinn þinn

Ágúst Einþórsson

Ágúst Einþórsson ólst upp á Austurlandi og lærði bakaraiðn í Reykjavík. Síðar fluttist hann til Danmerkur þar sem hann lauk námi í bakstri og sætabrauðsgerð. Hann sneri aftur til Íslands árið 2016 og opnaði bakaríið Brauð & Co. í Reykjavík, sem varð fljótt landsþekkt fyrir súrdeigsbrauð og kanilsnúða.

Ágúst hefur ástríðu fyrir því að nota staðbundin og lífræn hráefni. Hann opnaði pizzastaðinn og bakaríið BakaBaka að Bankastræti 2 árið 2022. BakaBaka býður upp á ítalskar pizzur á kvöldin, en staðurinn er bakarí og kaffihús á daginn.

Fyrir hverja og hvað lærir þú

Námskeið sem nýtist í raun

Fyrir hverja er námskeiðið?

Námskeiðið hentar öllum sem:

vilja baka úrvals brauð og bakkelsi
vilja læra allt um bakstur
vilja skilja ferlið við bakstur frá A til Ö
vilja kunna að baka heima hjá sér

Hvað mun ég læra?

Eftir námskeiðið munt þú geta bakað:

gerbrauð og súrdeigsbrauð
pizzur og focaccia
kökur
tiramisu

Efnistök

Kynntu þér innihaldið

Skoðaðu hvaða fyrirlestrar og annað efni er innifalið í námskeiðinu.

Inngangur